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本文目录

1. 和牛蓝标和红标的区别
2. 牛肉a1到a5是什么意思
3. 澳洲msa评价牛肉等级的条件是什么

一、和牛蓝标和红标的区别

1、质量不同。红标表示优,肉质极佳,包装袋上有字母PR标识。蓝标表示特选,肉质精良,包装袋上有字母CH标识。

2、等级不同。红标的等级最高,其次是蓝标,最后是黑标。注意等级的高低只是牛肉的肉质有区别,并不代表牛肉不合格。

二、牛肉a1到a5是什么意思

这是日本和牛肉分类的等级A5=顶级A4=特好级(自创名称)A3=算好级(自创名称)A2=普通级(自创名称)。A货也分级数的，顶级当然是A1。

三、澳洲msa评价牛肉等级的条件是什么

根据肉色的深浅和肉眼部位的脂肪油花纹等，将牛肉分为M1至M12级，越高级，脂肪比例越高越平均，当中最高级是M12。

其实最初的澳洲牛肉分为9级，从M1到M9，M9级为最高级别，但是澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。10多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛配种，并以日本的饲养技术来养殖，培养出澳洲和牛，其美味远超M9级牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级。

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